Compositor, director de orquesta, pedagogo y militar francés. Nació el 6 de enero de 1867 en Argelia.

Era nieto del director de orquesta Lucien Witkowski, hijo de Jean Martin, oficial polaco y de Blanche Witkowski, profesora de canto, y padre del violonchelista Jean Witkowski. Comenzó los estudios musicales con su abuelo, y los continuó con el organista de Rennes (Francia), Eugène Henry. En 1877 ingresó en el Prytanée Militaire Nacional de La Flèche, donde dirigió la banda de música; y posteriormente en la escuela militar de Saint-Cyr, lugar donde compuso la ópera “Le maître à chanter”. En 1890 fue enviado a Lyon, donde contrajo matrimonio en 1892 con Jehanne Giraud. Abandonó la carrera militar por la música, y estrenó en París en 1901 su “Symphonie en Ré mineur”, dirigida por Vincent d'Indy, de quien fue discípulo en la Schola Cantorum de París.

Fundó la Schola Cantorum de Lyon en 1903 y la Société des Grands Concerts en 1905, de la que fue director de orquesta entre los años 1906 y 1943. Compuso “Poème de la maison” (1919), oratorio profano para contralto, tenor, bajo y orquesta; y el poema sinfónico “Mon lac” (1921) inspirado en la naturaleza de su entorno. Escribió a Manuel de Falla en 1920, ya que deseaba incluir la obra “Noches en los jardines de España” en las programaciones de la Société de Grands Concerts de Lyon. Ocupó también el cargo de director del Conservatoire de Musique de Lyon entre 1924 y 1941. Aunque se dedicó mayormente a la composición de piezas instrumentales, también escribió “La princesse lointaine” (1929), que se estrenó en la Ópera de París el 26 marzo de 1934. Falleció el 12 de agosto de 1943 en Lyon.

Una parte de la correspondencia personal de Georges Martin Witkowski se conserva en Paladru, localidad francesa de la que fue alcalde desde 1919 hasta su muerte en 1943.