Fue fundado en Cádiz, en 1892, por el profesor, pianista y compositor Alejandro Odero, tras separarse de la Real Academia Filarmónica de Santa Cecilia, que su padre, Luis Odero, había creado en la capital gaditana 33 años antes. El motivo fue un enfrentamiento con el profesor Rafael Tomasi. En esta escisión le siguió parte del profesorado y del alumnado de dicha academia.

Ambos centros mantuvieron rivalidad y competencia hasta que, en 1929, por iniciativa gubernamental, se fusionaron en uno llamado Conservatorio Academia de Santa Cecilia y Odero Unidos, bajo la dirección de Germán Álvarez Beigbeder. Aunque parece que siguieron funcionando de forma independiente durante algún tiempo, el objetivo era constituir el Conservatorio de Música y Declamación de Cádiz, cuyos estudios fuesen reconocidos como oficiales.

En sus, aproximadamente, 37 años de historia, además de Alejandro Odero -que había sido profesor de Manuel de Falla-, entre los miembros de los equipos docente y directivo, destacan los nombres de Francisco de la Viesca, Germán Álvarez Beigbeder, Antonio Rivas Ruiz, Juan Pedrol Casanova, Francisco Guerra Jiménez y Miguel Aramburu, entre otros.

En 1926 Falla propuso a su junta directiva crear una "clase especial de técnica e interpretación musical", bajo su plan e inspección, para impartir en el conservatorio. El 4 de diciembre de 1927 dicha junta acordó nombrar a Falla director honorario.

Además de sus clases habituales, el conservatorio organizaba otras actividades. En el verano de 1927 ofreció unos cursos de perfeccionamiento impartidos por el pianista gaditano José Cubiles. En abril de 1928 preparó y representó, con profesores y alumnos del centro dirigidos por Álvarez Beigbeder, la ópera de Orfeo y Euridice (1762) de Christoph Willibald Gluck en el Gran Teatro; aunque sin recitativos, conservando sólo arias, dúos, tercetos y concertantes, con el texto traducido al castellano, fue una proeza que llamó la atención de los medios musicales de la ciudad.

El Conservatorio Odero (1892-1929) es uno de los precedentes del actual Real Conservatorio Profesional de Música Manuel de Falla.

Parte de su archivo musical y administrativo se conserva en el Archivo Histórico Provincial de Cádiz.