Catedrático e inspector de educación español.

Hijo del abogado José Gassiot Magret y de Matilde Llorens Carrera, nació en 1910 en Sant Feliu de Guixols (Girona). Cursó estudios en el Instituto Químico de Sarriá entre 1926 y 1929 y se licenció en Ciencias Químicas en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Barcelona (1934), donde fue ayudante de clases prácticas de primer curso de química inorgánica entre septiembre de 1932 y julio de 1933. En octubre de ese año fue nombrado director del Instituto Nacional de la Seu d'Urgell (Lleida). En agosto de 1935 pasó al Instituto Nacional de Segunda Enseñanza Isaac Albéniz de Badalona como profesor encargado de curso de Física y Química, cargo que desempeñaba cuando estalló la Guerra Civil. Desde diciembre de 1935 era además profesor de Física y Química en la Escuela de Trabajo de la Diputación Provincial de Barcelona, en virtud de concurso oposición.

En mayo de 1937 fue trasladado al Instituto de Almería, donde permaneció hasta septiembre. Perseguido por sus ideas afines al bando sublevado, logró huir a través de Andorra y cruzar de nuevo la frontera para incorporarse a filas en octubre, siendo destinado al Parque de Artillería del 6ª Cuerpo de Ejército. Al mes siguiente se afilió a la Falange Tradicionalista y de las JONS. Terminada la guerra y tras sufrir depuración, en diciembre de 1939 fue confirmado en su puesto de encargado de curso. Entre febrero y marzo de 1940 trabajó en el Instituto Balmes de Barcelona.

En 1940 obtuvo por oposición la plaza de catedrático de Física y Química en el Instituto de Mérida (Badajoz), y al año siguiente fue trasladado por concurso al Instituto femenino de Murcia. Posteriormente pasaría al de Girona. En 1956 fue nombrado Inspector Jefe de Enseñanza Media del distrito universitario de Barcelona, ocupando este cargo hasta su jubilación. En 1963 fue miembro del tribunal examinador del grado de bachiller en el Instituto Cardenal Cisneros de Santa Isabel de Fernando Poo (actual Malabo, Guinea Ecuatorial).

Escribió numerosos libros de texto y manuales técnicos relacionados con las ciencias naturales para editoriales como Seix Barral y Alma Mater, algunos en colaboración don Ricardo Torres Sánchez, catedrático de la Escuela de Altos Estudios Mercantiles de Barcelona, y Jorge Sierra Jené.

Casado con Carmen Matas Perpiñá (1911-2008), tuvo seis hijos: Miguel, Mercedes, José, Luis, Nina y Javier Gassiot Matas.

Murió en 1994.