Político y entomólogo español. Estudió derecho y fue un destacado entomólogo y miembro de la Real Sociedad Española de Historia Natural. Políticamente conservador, fue muy influyente durante la dictadura de Primo de Rivera y alcalde de Pego (Alicante) entre 1930 y 1931. Después militó en la Derecha Regional Agraria y Acción Popular, partido con el que fue elegido como diputado por la provincia de Alicante dentro de las listas de la CEDA en las elecciones de 1933 y 1936. Durante la guerra civil española apoyó al régimen franquista y al terminar fue concejal y teniente de alcalde del ayuntamiento de Valencia (1943-1947), Director del Centro de Cultura Valenciana y de la Institución Alfonso el Magnánimo.

Juan de Torres Sala, al fallecer en 1974, donó su colección de insectos a la ciudad de Valencia, conteniendo más de 75.000 coleópteros y lepidópteros de la Comunitat Valenciana y del resto del mundo.

La Fundación Entomológica Torres Sala, como entidad sin ánimo de lucro, fue creada en 1976 por la Generalitat Valenciana, el Ayuntamiento y la Diputación de Valencia, junto a los sobrinos y nietos de D. Juan de Torres Sala, así como a la Universidad de Valencia, "con el fin de promover la investigación, conservación y educación en Historia Natural".

Más tarde, esta Fundación dió lugar al Museo Valenciano de Historia Natural en el que se custodió y expuso al público la Colección Entomológica Torres Sala hasta su cierre definitivo en el año 2012.

Desde entonces, la Colección se encuentra almacenada en la antigua sede del Museo en el Paseo de la Pechina de Valencia a la espera de una solución.