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El protonotario era el responsable directo del trabajo de los escribanos de la Real Cancillería de la Corona de Aragón. Las Ordinacions de Pedro el Ceremonioso le asignan funciones concretas como la vigilancia de la corrección lingüística de los documentos, la custodia y utilización de los sellos, o el cobro de las tasas derivadas de estos últimos. Hasta 1355 este cargo recibía el nombre de escrivà major i tinent dels segells, y desde esa fecha tomó el nombre de "protonotario" que mantuvo hasta los Decretos de Nueva Planta.

Aparte de la serie de volúmenes del protonotario del rey, existen series menores del protonotario del príncipe heredero o de los lugartenientes del protonotario en los diferentes territorios de la Corona de Aragón.