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Identificación

Titulo Nombre Atribuido:

Lección 9: sobre la producción industrial de levadura.

Signatura:

DIVERSOS-JOSE_GIRAL,27,N.29

Nivel de Descripción:

Unidad Documental Compuesta

Código de Referencia:

ES.28079.AHN//DIVERSOS-JOSE_GIRAL,27,N.29

Situación en el cuadro de clasificación del archivo:

Archivo Archivo Histórico Nacional Cuadro de Organización 4. ARCHIVOS PRIVADOS 4.2. ARCHIVOS PERSONALES Y FAMILIARES Fondo Archivo de José Giral Pereira 1ª División Documentación de su actividad profesional Serie Documentación académica y docente

Contenido y Estructura

Alcance y Contenido:

Notas sobre la producción industrial de la levadura de cerveza, libros y revistas para consultar,métodos y patentes diversos.
Estudio general bromatológico de la levadura, análisis sobre la determinación de las condiciones óptimas para el tratamiento de la levadura, las levaduras residuales para uso alimenticio y notas sobre la Ribosa.
Carta de la Señorita Dolores García Tellez Madrazo, dirigida al Director de la Escuela Nacional de Ciencias Químicas, D.Rafael Illéscas Frisbie, proponiéndole un tema de tesis " La Levadura de Cerveza como alimento humano"; firmada por ella, José Giral y Manuel Madra.
Dibujo de un sistema productivo de levadura.

Condiciones de Acceso y Uso

Características Físicas y Requisitos Técnicos:

Manuscrito y mecanografiado.

Índices de Descripción:

Giral, José (1879-1962)

Estado de Conservación:

Bueno

Notas

Notas:

En el caso de que esta documentación estuviera afectada por derechos de propiedad intelectual de terceros, será de aplicación el artículo 37.1 de la Ley de Propiedad Intelectual vigente.