Ingeniero militar, político y diplomático. Su padre, Antonio Remón Zarco del Valle, era teniente coronel de Ingenieros y secretario de la Capitanía General de Cuba, y su madre, Luisa Huet, era hija del teniente general de Ingenieros Luis Huet.

Ya en España, entró de cadete en el regimiento de Infantería del Príncipe, con el que en la campaña de Portugal ascendió a subteniente, 1801. Ingresó en Ingenieros el 12 de febrero de 1803, llegando a teniente en mayo de 1804. Durante la Guerra de la Independencia se halló en numerosos encuentros y batallas y ascendió a coronel; pero al rendirse Valencia, fue hecho prisionero y llevado a Francia, de donde regresó en junio de 1814, volviendo a servir en el Estado Mayor y en Ingenieros. Secretario de Castaños, capitán general de Cataluña, mayo 1815. Coronel efectivo, 30 mayo 1816, destinado en la Junta Superior de Ingenieros.

Ministro interino de la Guerra, 20 marzo 1820, hasta la llegada de Amarillas, quedando Remón de subsecretario. Mariscal de campo, 8 febrero 1821, y ministro de España en Nápoles, cargo que no llegó a ocupar, al ser designado jefe político de Cataluña. Miembro de la Asamblea Suprema de la Orden de San Fernando, 1822-1823. Capitán general de Aragón, de 29 de enero de 1822 a mediados de enero de 1823. Diputado por La Habana, 1823, marchó con el Gobierno a Cádiz, siendo promovido a segundo jefe de las tropas que mandaba el general Zayas en Andalucía. Al caer el régimen constitucional, fue confinado en Burgos y despojado de su ascenso a mariscal de campo. Vuelto a Madrid en 1825, se dedicó al estudio de temas científicos, militares y literarios.

El 6 de octubre de 1833 se le devolvió el empleo de mariscal decampo, nombrándole gobernador de Cartagena, pero antes de incorporarse, el 15 de noviembre se le nombró ministro interino de la Guerra, y en propiedad, 6 enero - 2 noviembre 1834, y de Marina, interino, 16 noviembre 1833 - 15 enero 1834. Se dedicó a organizar la represión del partido carlista. Teniente general, 10 julio 1836. Senador electivo por Málaga, juró el 26 de noviembre de 1838. Secretario de la Academia Matritense de Legislación y Jurisprudencia. Director general de Ingenieros, 1844-1854; senador vitalicio, a partir de 1845 siendo sustituido temporalmente en el cargo en 1848-1849 al encargársele una importante misión en el extranjero: la de lograr el reconocimiento de Isabel II por parte de las potencias europeas, misión coronada por el éxito.

Presidente de la Academia de Ciencias. En mayo de 1860 recibió la insignia y el collar del Toisón de Oro. Fue miembro de diversas academias, entre ellas la Imperial de Ciencias de San Petersburgo, la de Ciencias Militares de Suecia, la Sociedad Geológica de Francia o la Sociedad Geográfica de París, entre otras. Además de presidente de la Real Academia de Ciencias de Madrid, fue individuo de la Real Academia de Ciencias de Sevilla, así como numerario de la Real Academia de la Historia, la Real Academia de Ciencias y Artes de Barcelona, la Real Academia de Bellas.

Falleció en Madrid el 20 de abril de 1866.