Ingeniero industrial y político socialista. Miembro de la Sociedad de Oficioso Varios de la UGT y de la Agrupación Socialista de Castellón desde 1918. Casado con María del Carmen Nieves Cebrián Fernández Villegas. Como sus cuñados Julián Besteiro y Luis de Zulueta, Amadeo Ribó Simont también fue profesor de la Institución Libre de Enseñanza. Durante la guerra civil fue presidente de la Federación Provincial Socialista, presidente de la Cámara de Comercio de Castellón y alcalde de Castellón entre junio de 1937 y mayo de 1938 y delegado de la Federación Sindical Internacional y de la Internacional Obrera Socialista en Onteniente (Valencia). Exiliado en México, donde llegó a bordo del Nyassa en mayo de 1942, a partir de junio de 1945 su familia pudo comenzar reunificarse. Primero llegó su hija Carmen el 21 de junio de 1945 a través de Mérida, procedente de La Habana. Un mes después llegarían el resto de sus hijos y su mujer, Carmen, también procedentes de La Habana. Al año siguiente se reunirían con ellos su hermana María Luisa y su tío materno Antonio Simont Guillén, notable decorador de escenarios cinematográficos y director de escena, con deseo de triunfar en el entonces pujante cine mexicano. Amadeo Ribó Simont falleció en México DF el 11 de agosto de 1964. En el Diccionario Biográfico del Socialismo Español se indica como fecha de su fallecimiento el 9 de mayo de 1964. Sin embargo, en la circular número 75 de Corporación de antiguos alumnos de la "Institución Libre de Enseñanza" del "Instituto-Escuela" y de la "Residencia de Estudiantes" de Madrid se daba cuenta del fallecimiento de Amadeo Ribó el 11 de agosto de 1964 y del de su cuñado Luis de Zulueta en Nueva York unos días antes, el 2 de agosto, de la muerte de Concepción Largo Caballero y del diplomático mexicano Isidro Fabela el 12 de agosto de ese mismo año 1964, y también se recoge la noticia del reciente fallecimiento en Ginebra de Alberto Jiménez Fraud, director de la Residencia de Estudiantes desde su fundación en 1910.